Tartele cu fructe și cremă suavă de brânză cu frișcă sunt un deliciu, în mod special în sezonul cald de vară. De asemenea, sunt o bună opțiune pentru ocaziile speciale din viața persoanelor dragi.
Ingrediente:
Blat:
160 gr făină
65 gr zahar pudră
80 gr unt
1 gălbenuș
1 l-ță rasă de praf de copt
1l-ță coajă de lămâie rasă
Jeleu căpșuni:
300 gr căpșuni
2 banane
2 lg zahăr
1 plic de zahăr vanilat
2 lg amidon
50 ml apă rece
Crema:
200 gr brânză de tip Philadelphia
200 ml frișcă lichidă
2 lg zahăr
1 plic zahăr vanilat
Ornare:
Aproximativ 15 căpșuni frumoase.
Pentru blat se poate utiliza o formă rotundă cu diametrul de 22 cm, sau una în formă de inimă de dimensiune apropiată cu cea de 22 cm.
Mai întâi se mixează bine untul cu zahărul pudră. Apoi se adaugă gălbenușul. După aceea se adaugă și făina amestecată cu praful de copt și coaja de lămâie.
Se întinde aluatul cu sucitorul, iar dacă nu reușiți, atunci se poate întinde direct cu mâna în forma aleasă. Se înțeapă aluatul cu furculița de câteva ori pentru ca să nu se umfle.
Se pune la copt în cuptorul preîncălzit la 200 grade Celsius și se coace la aceeași temperatură aproximativ 10-12 minute.
Între timp, se pregătește jeleul. Se blendează fructele împreună cu zahărul și se pun la fiert 5 minute. Se adaugă apoi amidonul diluat în apă rece. Se mai fierbe 2-3 minute ca să se îngroașe sosul ca și un jeleu. Se toarnă cald peste blatul scos din formă. Se lasă la răcit.
Apoi se pregătește crema. Se mixează brânza cu zahărul laolaltă. După ce jeleul s-a răcit, se poate pune și crema deasupra.
Apoi se ornează cu căpșuni tăiate sub formă de trandafiri pe margine.
Se pune în frigider pentru câteva ore după care se poate servi.
Gertrude's Kitchen 