Supa este un aliment ușor de digerat. De obicei se servește ca prim fel la o masă.dar unii îl preferă chiar și la cină, tocmai pentru că este ușor.
De obicei, supa pe care o pregăteau mamele și bunicile noastre conținea mai puține legume și mai multe găluște și lichid. Eu i-am inversat procentajul, preferând mai multe și variate legume, și mai puține găluște.
Ingrediente:
1 ceapă
1/2 ardei gras roșu
3 cartofi
1 brocoli mic
4 morcovi
1 tulpină de țelină
1 conservă de mazăre
1 conservă de porumb
frunze de patrunjel
Sare după gust
6 lg ulei.
Se toaca mărunt ceapa, ardeiul șuvițe, morcovii și țelina rondele și se pun la fiert cu 2 căni de apă. Când acestea sunt de jumătate fierte, se adaugă și cartoful tăiat cubulețe.
Între timp se prepară găluștele.
Ingrediente:
1 ou mare
3 lg griș
2 lg ulei
1 vârf de cuțit de piper
1 vârf de cuțit de praf de usturoi
1varf de cuțit de sare
Se amestecă toate laolaltă și va rezulta o masă potrivita ca și consistență.
După ce toate sunt fierte, se adaugă și brocoli rupt în buchețel mai mici, conserva de mazăre și cea de porumb. Se completează supa cu cantitatea de apă dorită (eu am pus 5 litri) și se mai adaugă sare, dacă este necesar. Apa este necesar sa fie deja fierbinte pentru a nu opri supa din fierbere.
Acum este momentul introducerii găluștelor. Eu folosesc o linguriță cu coada lungă pentru ca îmi plac găluștele mai mici. Cu lingura umezită în supă, se ia pe rând câte o linguriță din masa de găluște și i se dă drumul în supa aflată în fierbere la foc potrivit. Când sunt fierte, acestea vor începe să se ridice la suprafața supei. Acum este momentul să adăugăm uleiul și pătrunjelul verde tocat. Apoi, putem lua jos supa de pe foc.
Gertrude's Kitchen 