Aceasta este o altă formă de a servi budinca. Rețeta originală vine din Turcia, dar eu am adaptat-o. Budinca este făcută cu praf de budincă. Iar peste frișcă am adăugat stafide și migdale.
Ingrediente :
200 gr fulgi de nucă de cocos
Pentru budincă:
1l lapte
2 plicuri budincă de cacao
2 lg făină
150 gr zahăr
2 plicuri zahăr vanilat
Pentru frișcă :
500 ml frișcă lichidă naturală
100gr zahăr
2 plicuri zahăr vanilat
50 gr stafide
20 gr migdale măcinate mare
Într-o tavă mare de aragaz se repartizează în strat uniform toată nuca de cocos.
Se amestecă toate ingredientele pentru budincă și se pun la fiert amestecând continuu cu telul pentru ca să nu se lipească. După ce s-a fiert, se pune peste nuca de cocos. Mai întâi în cantități mici repartizate peste tot în tavă, după care se întinde în strat uniform cu o spatulă. Apoi se lasă la răcit. După ce s-a răcit, se pune în frigider pentru o oră.
Se mixează frișca împreună cu zahărul și zahărul vanilat. Apoi se întinde în strat uniform peste budincă. Deasupra se presară stafidele și migdalele măcinate. Se pune din nou la frigider pentru o oră.
Apoi se desprinde cu cuțitul de pe marginea tăvii, se taie pe mijloc de-a lungul tăvii. Apoi se taie de-a latul tăvi în bucăți de 3cm lățime. Apoi se rulează dinspre marginea tăvii spre mijloc, cu foarte mare grijă. Fiecare rulou se așează pe o tavă. Apoi se păstrează la frigider până la servire.
Gertrude's Kitchen 