Acest fel de mâncare este foarte popular în întreaga țară, doar că poartă diferite denumiri în funcție de regiune: fasole frecată (Ardeal), fasole bătută (Muntenia) fasole făcăluită, fasole sleită.
Este o mâncare simplă, de post, foarte gustoasă și sățioasă. Aduce un bogat aport de proteine vegetale de bună calitate.
Ingrediente :
500 gr albă boabe sau 2 borcane de fasole boabe fiartă (din comerț)
3 cepe
50ml ulei
Sare, boia, piper, praf de usturoi după gust.
Ceapa se toacă și se înăbușă cu puțină apă și sare. Apoi se adaugă și uleiul, piperul și boiaua.
Dacă se folosește fasole uscată, este necesar să fie pusă la hidratat cu cel puțin 12 ore înainte. Apoi se pune la fiert cu apă și sare. E bine să se schimbe apa și să fie fiartă în cel puțin două ape.
Apoi fasolea se scurge și se blendează bine cu puțin praf de usturoi și ulei. Dacă se prepară cu fasole prefiartă, din comerț, atunci e necesar sa fie încălzită .
Fasolea se pune în farfurii iar deasupra se pune ceapa călită.
Se servește cu mămăliguță caldă și murături.
Gertrude's Kitchen 