Acest fel de mâncare se prepară în foarte multe feluri. Există multe combinații și multe rețete. Eu voi prezenta varianta mea.
Ingrediente :
1 kg spanac
1 ceapă
4 căței de usturoi
1/2 ardei roșu opțional
50 ml ulei
200 ml lapte
2 lg făină
100 ml smântână
100 ml sos de tomate
Spanacul spălat se pune la opărit într-o cratiță cu 1/2 cană apă. Se opărește 5 minute. Se ia de pe foc, se strecoară și se lasă la răcit. Apa în care s-a fiert nu se aruncă. Apoi se blendează cu blenderul vertical, împreună cu usturoiul zdrobit.
Separat se pune la înăbușit ceapa tocată și ardeiul cubulețe, cu ulei și apa în care a fiert spanacul. Când acestea sunt fierte, se adaugă sosul de tomate și făina frecată cu lapte(ca un sos). Apoi se fierb împreună până se îngroașă sosul.
Peste acest sos se pune apoi spanacul blendat împreună cu usturoiul și smântâna. Se mai dă un clocot 1-2 minute și se ia de pe foc.
Acest piure de spanac se poate servi simplu sau ca și garnitură lângă alte preparate. Noi îl servim cu piure de cartofi și chiftele sau paneuri, cu ou ochi sau ou poșat, cu pâine în ou, etc.
Gertrude's Kitchen 