Supa este un aliment ușor, care se servește la primul fel, sau poate constitui o cină lejeră.
Cuvântul „supă” provine din limba sanscrită și înseamnă „nutriție bună „.
Cercetătorii în domeniul dietelor spun că femeile consumă în general mai multă supă decât bărbați.
Conopida face parte din familia cruciferelor și este foarte bogată în antioxidanți.
Ingrediente :
1/2 conopidă
1 ceapă
1/2 ardei gras roșu
1/2 ardei gras verde
1 praz
2 cartofi
4 morcovi
50 ml sos de roșii
50 ml ulei de
100 ml smântână
O legătură de pătrunjel
Ceapa și prazul se toacă mărunt, ardeii feliuțe, morcovi se răzuie pe răzuitoarea cu găuri mari. Se pun toate laolaltă la înăbușit cu apă cât să le acopere.
Conopida se desface în buchețele mici iar cartofi se taie cuburi. Când celelalte zarzavaturi sunt de jumătate fierte, se adaugă și conopida, și cartofii. Se completează supa cu 4-5 litri apă caldă.
Între timp se pregătește aluatul pentru găluște. Acest tip de găluște sunt preluate de la unguri. Ei obișnuiesc să prepare aceste găluște, pe care le adaugă nu doar în supe, ci chiar și în sosuri(papricaș, mazăre, etc)
Ingrediente :
1 ou
3 lg ulei
2 lg făină
Sare sau vegeta după gust.
Se amestecă bine oul cu sarea și uleiul, după care se adaugă și făina.
Când conopida și cartofii sunt fierte, se pun găluștele. Eu le pun cu o linguriță cu coadă lungă, pentru că îmi plac sa fie mai mici. Se adaugă și sosul de roșii, și pătrunjelul tocat. Se lasă la fiert încă 5 minute și se ia de pe foc.
După vreo oră, după ce s-a mai răcit, se adaugă și smântâna.
Gertrude's Kitchen 