Categoria raw vegan presupune rețete care să nu includă în lista de ingrediente nu doar produsele clasice de origine animală (lapte și lactate, ouă), ci și pe cele nespecifice(miere, propolis, polen, icre de pește)
Torturile și deserturile raw vegan sunt o alternativă sănătoasă la cele clasice.
Dar, din punctul meu de vedere, le-aș considera mai degrabă o variantă de mic dejun sănătos și foarte consistent.
Ingrediente :
Blat
100 gr nuci
50 gr migdale
50 gr fugi de cocos
100 gr curmale
2 lg ulei cocos
Se blendează toate ingredientele în blender, se așează pe fundul unei forme rotunde cu inel detașabil cu diametrul de 24 cm și se pune la frigider 30 minute.
Crema afine:
200 gr caju hidratat
200 gr afine
30 gr ulei cocos
50 ml apă
2 lg unt de cacao
Se dau toate prin blender și se îndulcește după gust cu un îndulcitor natural(stevie, sirop de orez, arțar sau agave). Apoi se toarnă peste blat. Se pune la frigider pentru 30 minute.
Crema cu zmeură :
200 gr caju hidratat
200 gr zmeură
50 ml apă
2 lg unt de cacao
Se procedează exact ca și la prima cremă.
Crema vanilie:
100 gr caju hidratat
Extract vanilie
Indulcitor natural
20 ml apă
1lg unt de cacao
Se procedează exact ca și la prima cremă.
Dupa ce a stat cel puțin o ora la frigider se ornează cu fructe și se poate servi.
Gertrude's Kitchen 