Produsele vegane sunt o bună alternativă la cele clasice. Ele protejează organismul și sunt respectuoase cu mediul înconjurător.
Astăzi vă voi prezenta o rețetă de unt vegan făcut în casă. Aceasta, spre deosebire de cea din comerț, nu conține ulei de palmier, emulgatori sau arome artificiale.
Este un produs simplu și ușor de realizat. Are textura cremoasă, este ușor tartinabil, cu gust plăcut și aspect foarte asemanator cu untul din lapte de vacă. Se poate folosi așa simplu sau în prepararea altor produse care includ unt.
Ingrediente :
130 gr ulei de de cocos desodorizat( 1 1/4. ceașcă)
15 ml ulei de măsline rafinat (3 lg)
15 ml ulei de avocado, sau de sâmburi de struguri, sau orice ulei care nu are gust specific(3 lg)
65 ml lapte de soia simplu(fără zahăr – 1/2 ceașcă)
5 ml oțet de mere sau lămâie (1 l-ță)
2,5 gr sare (1/2 l-ță)
5 gr drojdie inactivă (1 l-ță)
5 gr lecitină de soia (1 l-ță)
1 vârf de cuțit de curcuma
Uleiul de cocos care vine în stare solidă, trebuie topit mai întâi. Se pune într-un vas pe foc 1-2 minute. Apoi se pune în cană blenderului.
Se adaugă și celelalte ingrediente, se închide capacul blenderului și se blendează la viteza maximă 1 minut, cât sa se omogenizeze compoziția.
Eu am folosit doar ulei de măsline suav 30 ml.
Se toarnă în forme de silicon sau cutiuțe de sticlă sau plastic care se pun la frigider. Se lasă până a doua zi.
Gertrude's Kitchen 