ALBĂ CA ZĂPADA – VEGANĂ

• 

Aceasta prăjitură reprezintă un clasic în cadrul deserturilor. Ea a fost aproape întotdeauna prezentă pe mesele de sărbătoare, indiferent de ocazie, cât și în toate cofetăriile care se respectă.

În aceasta o azi vă voi prezenta varianta vegană a acestui clasic

Foile:
125 ml iaurt vegetal(sau banană, sau sos de mere)
100 gr zahăr brun
100 ml ulei de măsline
100 ml lapte vegetal
1 l-ță bicarbonat de amoniu
1 praf de sare
500-550 gr făină

• 

Se aamestecă laolaltă ingredientele uscate(făină, sarea, zaharul) și separat cele umede(laptele, uleiul). Amoniacul se stinge în sucul de lămâie.

• 

Se amestecă bine toate laolaltă și apoi se frământă. Va rezulta un aluat omogen.

Se pune la frigider pentru 30 de minute.
Se împarte aluatul în patru și se întinde fiecare foie pe câte o hârtie de copt pe dimensiunea tăvii. Se înțeapă cu furculița din loc în loc pentru ca să nu se umfle inegal.

• 

• 

• 

• 

Se vor coace pe dosul tăvii, 10-12 minute, la 200 grade Celsius.

Crema:
1 plic de budincă de vanilie
250 ml lapte vegetal
200 gr zahăr
2 plicuri zahăr vanilat
Coaja și sucul de la o lămâie
200 gr tofu
1 cutie lapte de cocos, doar smântâna de deasupra

• 

Se fierbe budinca cu laptele vegetal, zahărul și vanilia. La urma se adaugă și sucul de lămâie, și coaja rasă pe răzuitoarea mică. Se lasă la răcit acolerita cu folie alimentară, ca să nu se formeze crustă.

Apoi se blendează cu blenderul vertical laolaltă cu tofu și smântâna de cocos.

• 

• 

Montarea prajiturii:
Se pune prima foia pe o tavă și se unge cu 1/3 din cremă.
Apoi a doua foaie și o alta 1/3 din cremă.
A treia foaie și ultima 1/3 din cremă.
Se acoperă cu a patra foaie. Aceasta trebuie sa fie întotdeauna cea mai frumoasă.

• 

• 

Se lasă la rece pentru 24 de ore. Apoi se pudrează cu zahăr pudră și se taie.