Țelina este o rădăcinoasă foarte aromată, pe care o folosim în mod obișnuit la diferite ciorbe sau mâncăruri.
Dar ea oferă posibilitatea pregătirii deverselor preparate: crudă în salate, fiartă în paste tartinabile, sau pane.
Ingrediente
1 țelină mare
2 ouă
100 gr făină albă
100 gr pesmet sau fulgi de porumb zdrobiți
Sare
Condimente după preferință
Se spala bine țelina și se taie în 4 bucăți. Se pune la fiert cu tot cu coajă (așa nu se pierde mult din ea). Se încearcă din când în când cu furculița. Nu trebuie sa fie moale de tot ca și pentru cremă, ci doar cât sa fie pătrunsă, dar fermă.
Se scurge de apă, se lasă la răcit și apoi se decojește.
Se taie felii de 1,5 cm grosime.
Se pregătesc 3 farfurii: una cu cele doua ouă bătute ca și pentru omletă, una cu făină și alta cu pesmet.
Se pregătește o tavă de aragaz cu hârtie de copt unsă cu ulei.
Se trec feliile de țelină prin faină, ou și pesmet și se pun în tavă.
Se coc la cuptor la 250 grade Celsius până se rumenesc deasupra.
După ce se scot din cuptor, se pensulează cu puțin ulei toate paneurile pe ambele fețe pentru ca să nu fie prea uscate.
Se pot servi ca și aperitive sau alături de un piure( de cartofi, sau de legume), ori cartofi natur sau orez (pilaf, orez alb sau risotto) și acompaniate de o salată bună.
Gertrude's Kitchen 