Prazul are o aromă foarte asemănătoare cu cea a cepei, doar că mai subtilă și mai fină, așa că nu este de mirare că este un aliment atât de îndrăgit.
Această plantă își are originile în zona mediteraneană, însă se găsește și în multe alte regiuni ale lumii. Spre exemplu, în Țara Galilor a ajuns să fie simbol național, iar în Oltenia este una dintre cele mai apreciate legume.
Prazul este gustos atât crud, cât și gătit. În formă crudă, este un adaos nelipsit la salate. Când este gătit, se îndulcește ușor și este deosebit de aromat.
Mâncarea de praz cu măsline este o reteta delicioasă de mâncare de post, este bună și se face ușor, cu ingrediente puține , ieftine, la îndemâna oricui. Această rețetă face parte din categoria rețetelor tradiționale , originile ei fiiind în zona Olteniei.
Ingrediente :
1kg praz(doar partea albă)
1ardei gras roșu
1 ceapă
3-4 căței de usturoi
5 lg ulei
400 ml sos de roșii
150 gr măsline negre(eu prefer fără sâmburi)
Sare, piper
Pătrunjel verde
Se toacă mărunt ceapa și ardeiul cubulețe și se pun la fiert cu apă, sare și ulei.
Când sunt de jumătate fierte se adaugă prazul tăiat rondele de 1 cm grosime și apă cât să fie sub nivelul legumelor din cratiță.
După ce s-a fiert și prazul, se adaugă sosul de roșii, măslinele și pătrunjelul verde tocat. Se mai fierbe 2-3 minute.
Gertrude's Kitchen 