Spuma de fructe(căpșuni, zmeură, mure, fragi) este un desert foarte simplu, plăcut și răcoritor, care ne aduce aminte cu drag de mama și de timpul frumos al copilăriei.
Fie că sunt culese din grădină, fie că sunt fructe din pădure, acestea dau o aromă plăcută spumei.
Cred că puțini sunt aceia care nu au servit acest desert în copilăria lor.
Ingrediente :
200 gr fragi ( sau căpșuni, zmeură)
2 ouă mari sau 3 mici
5 lg zahăr
1 plic de zahăr vanilat
Se zdrobesc fragii cu o furculiță.
Se separă albușurile de gălbenușuri.
Albușurile se bat spumă cu un praf de sare și 3 linguri de zahăr, apoi se adaugă și fragii zdrobiți și se mai mixează câteva secunde.
Gălbenușurile se bat spumă cu 2 linguri de zahăr și zahărul vanilat.
Se pune spuma de fragi în cupe și se decorează cu spuma de gălbenușuri. Apoi se pun cupele la frigider pentru o jumătate de oră.
Din cantitățile de mai sus se pot obține 4 cupe.
Gertrude's Kitchen 