Salata verde este o legumă de primăvară-vară, cu foarte puține calorii care reprezintă o bună sursă pentru mesele noastre din timpul caniculei sau a dietelor.
Consumată în forma crudă, sub formă de salate cu diferite dressing-uri, sau sub formă de ciorbe, reprezintă adesea o bună opțiune pentru masa de prânz sau cină.
În continuare voi prezenta rețeta variantei ardelenești.
Ingrediente :
3 căpățâni de salată sau 10-12 inimi de salată
5 l apă
1 ceapă
4-5 căței de usturoi
6 lg ulei
Sucul de la o lămâie
1 ou
200 ml smântână
Ceapa se toacă mărunt și se înăbușă cu puțină apă și ulei.
Salata se taie în șuvițe de 2 cm și se călește cu 3 lg ulei în oală. Sucul rezultat, ușor amărui, se va arunca.
Se pune ceapa înăbușită peste salată, se adaugă apa, usturoiul zdrobit și sarea și se pune la fiert 15 minute.
Apoi se adaugă și sucul de lămâie, se mai dă un clocot și se ia jos de pe foc.
După o oră, după ce s-a mai răcit, se bate oul cu smântâna și se toarnă peste ciorba din oala.
Se poate servi rece sau caldă, cu pâine, balmoș sau mămăligă cu brânză.
Gertrude's Kitchen 