CHEESECAKE SĂRAT

Suntem deja obișnuiți cu cheesecake-uri dulci. Există foarte multe rețete și diferite combinații.

Cheesecake-ul se pregătește la cuptor sau la rece. Are de obicei o bază compusă din biscuiți digestivi, magdalene fărâmițate sau blat, apoi un al doilea strat de brânză cu ouă și zahăr, iar un al treilea strat compus de obicei din dulceață sau gelatină de fructe.

Prima menționare a unui astfel de desert apare în anul 2000 în. Cr. într-o carte publicată de Marco Porcio Caton. El avea tot trei straturi : libum, savillum și placenta.
Apoi s-a răspândit în toată Europa iar după cucerirea Noii lumi a trecut și oceanul.

Dar de data aceasta vreau să vă invit la un Cheesecake special! 🎂
Pentru care motiv e unul special ? 😳
Pentru că se servește la aperitiv și nu la desert😉🙃😜
Da, este un cheesecake sărat!!

Ingrediente:

Baza:
150 gr biscuiti sărați tip Salatini
50 gr pâine prăjită integrală
50 gr unt topit
1 ceapă roșie tocată fin

Crema:
100 gr cașcaval ras
50 gr cubulețe de diferite tipuri de cașcaval (nu e absolut necesar)
300 gr brânză cremă tartinabilă
3 ouă
Piper , oregano verde tocat, vegeta
1 ceapă albă tocată fin de tot

Glazura:
200 ml sos de tomate
2 lg amidon

Decor:
Rosii cherry de mai multe soiuri și culori
Măsline verzi si negre fără sâmbure
Mărar, pătrunjel, oregano, busuioc

Se blendează biscuiți, pâinea uscată și ceapa și se amestecă cu untul topit. Masa formată se pune într-o formă rotundă cu inel detașabil de 24 cm diametru, pregătită cu hârtie de copt.

‌Pentru umplutură se amestecă toate sortimentele de brânză cu ouăle și condimentele. Se toarnă deasupra bazei și sepune la copt la cuptor la 200 de grade Celsius cam 50 de minute. Ideea e să fie coagulat pe margine și ușor auriu deasupra. Se poate pune forma într-o tava cu puțină apă ca să se coaculeze fără sa se usuce prea tare.Apoi se lasă răcit.

Se fierbe sosul de tomate cu amidonul și se toarnă deasupra tortului.