Crema sau pasta de țelină este o amintire rămasă de la mama mea din copilărie.
Ea o pregătea de multe ori. O servea la micul dejun sau la cină, cu măsline și murături sau salată de roșii.
Mai târziu am învățat de la o prietenă varianta crudă de salată de țelină cu maioneză, morcovi și gogoșari murați.
Iar mai apoi, o altă prietenă mi-a sugerat ca la crema originală a mamei mele să adaug și brânză dulce de vacă. Aceasta va face crema mai suavă și va estompa gustul puternic al țelinei.
Astăzi vreau să vă prezint această cremă – pastă.
Ingrediente :
1 rădăcină de țelină mare
500 gr brânză dulce de vacă (sau cea cu micro perle din comerț)
1 ou
Sucul de la o lămâie
100 ml ulei
1 lg muștar
1 ceapă roșie
Sare după gust
Se taie țelina în 4 și se pune la fiert cu coajă cu tot. Se încearcă cu furculița din când în când să fie fiartă și moale. Se lasă la răcit după care, se curăță de coaja subțire, și se răzuie pe răzuitoarea mare.
Se pregătește maioneza. Aceasta poate fi înlocuită cu una vegană. De asemenea, brânză poate fi înlocuită cu tofu și astfel se veganizează rețeta.
Țelină, maioneza, sarea și brânza se amestecă și se blendează bine împreună la blenderul vertical.
Ceapa se taie fin și se amestecă cu restul ingredientelor.
Crema este gata! Poftă bună!
Gertrude's Kitchen 