Parizerul este un alt produs din carne foarte versátil.
Îl servim la micul dejun, la cină, în sandwichuri la școală, a servici, în excursie, ornarea platourilor pentru zile de sărbătoare, sau tăiat cubulețe și adăugarea lui la prepararea altor gustări, etc.
Când vine perioada postului pentru ortodocși, sau pe mesele vegetarienilor sau ale vegani lor, se cere înlocuit acestui produs atât de versatil.
În continuare vă voi prezenta o rețetă de parizer vegan, al cărui ingredient de bază este făină de năut.
Este o rețetă pe cât de ușor de realizat, pe atât de gustoasă.
Dacă aveți și puțină imaginație, la această rețetă de bază puteți adaugă măsline tăiate, sau fâșioare de ardei copt, ori perle de tapioca fierte,etc.,realizând astfel diferite variante ale aceluiași preparat.
Ingrediente :
150 gr făină de năut
600 ml apă
100 ml ulei
Sare după gust
Condimente după preferință (eu am folosit praf de usturoi, piper, oregano, boia afumată)
Se pot adăuga și 3 lg suc de sfeclă roșie coaptă sau fiartă, pentru o culoare mai rozalie.
Se pregătesc 3 pahare, care se ung cu ulei în interior.
Făină de năut se amestecă cu sarea și condimentele într-o crăticioară. Apoi se adaugă și apa și se amesteca totul foarte bine.
Se pune pe foc potrivit crăticioara și se amestecă cu telul continuu. De când începe sa fiarbă se continuă fierberea și amestecarea cam 5 minute.
Apoi se ia de pe foc, se adaugă și uleiul și se amestecă bine cu telul până, ce masa absoarbe tot uleiul. (aici este momentul sa adăugăm diverse ingrediente, dacă dorim, pentru a obține diferite varietăți de parizer). Apoi se toarnă amestecul repede în păhărelele dinainte pregătite. Se lucrează repede pentru că se coagulează imediat.
Se lasă la răcit în bucătărie după care se pot pune la frigider.
Înainte de servire, se scot din pahare și se pot pudra pentru un aspect mai uniform, cu boia de ardei sau alte mirodenii sub forma de pulbere.
Gertrude's Kitchen 