Guacamole e un sos originar din America centrală , preparat pe bază de avocado . Cuvântul provine din limba spaniolă din aguacate și mole (avocado și sos) care la rândul lor provin din limba nahuatl, de la cuvântul Ahuacamolli (ahuacatl→aguacate→avocado; molli→mole→sos)
Ingrediente :
2 avocado bine coapte
1 roșie mai cărnoasă(nu zemoasă)
1 ceapă mică
Câteva frunze de coriandru verde(cilantro)
Sucul de la 1 limeta sau jumatate de lămâie
1 lg ulei
Sare
1 ardei iute(pe care eu nu l-am pus)
Se zdrobește avocado cu furculița . Se amestecă cu uleiu, sarea și sucul de lămâie .
Roșia se taie in două , se scoate partea zemoasă cu semințele , și restul se taie cubulețe mici. Se adaugă peste avocado . De asemeni și ceapa tocată mărunt și coriandrul. Se amestecă toate.
Se servesc cu nachos – chipsuri de formă triunghiulară din porunb.
Gertrude's Kitchen 