In amintirile copilăriei mele există o pastă pe care mama o pregătea pentru mese festive sau dejunuri cu oaspeți speciali.
Aceasta era pasta de unt cu măsline.
De ce era așa de specială? Poate pentru că pe vremea aceea untul era greu de obținut, alimentele fiind rationalizate, iar la măsline aproape că nici nu visam.
În amintirea acelei paste, considerată atunci o delicatesă, am recreat o rețetă asemănătoare, cu iz meditaranean, dar în stil vegan.
Ingrediente :
200 gr tofu
100 gr măsline negre fără sâmburi
Sare, praf usturoi, oregano
1 lg ulei măsline
50 ml lapte de soia ( in funcție de cât de sec este tofu)
Se punt toate ingredientele într-un vas și se blendează bine împreună cu blenderul vertical. Va rezulta o pastă omogenă ușor tartinabilă.
Se servește pe felii de pâine prăjită, cu ceapă verde sau roșie și alte legume, împreună cu o cană de ceai aromat.
Gertrude's Kitchen 