Torturile reprezintă foarte bine momentele festive. Iar tortul de ciocolată este mereu unul dintre clasicele preferate. Adaosul de alune, nuci, și fructe de pădure îl fac să devină și mai special. O felie dintr-un asemenea tort te va duce mereu cu gândul la o pădure de brad inmiresmată și răcoroasă, aproape de un izvor care susură vesel.
Eu vă invit în această ocazie la degustarea virtuală a unui astfel de tort, dar în variantă vegană.
Ingrediente :
Blat:
500 gr făină
300 gr zahăr rafinat sau zahăr brun
3 lg cacao sau carob
200 ml ulei
400 ml lapte vegetal
150 ml apă minerală
2 plicuri zahăr vanilat
1 lg rasă praf de copt
1 lg rasă bicarbonat de sodiu
2 lg lămâie
1 l-ță rasă de sare
Crema:Nutella vegană
Inserție jeleu:
200 gr piure sau dulceață de zmeură
100 ml apă
3 lg cu vârf amidon
Mod de preparare :
Se prepară mai întâi blatul.
Se amestecă toate ingredientele uscate :făina, cacaua, zaharul, praful de copt, bicarbonatul.Peste ele se pune sucul de lămâie.
Separat se amestecă toate ingredientele umede: apă minerală, laptele, uleiul. Apoi se toarnă peste amestecul de ingrediente uscate și se amestecă toate cu un tel. Compoziția trebuie sa fie omogenă și de consistența unei smântâni.
Se toarnă în formă de tort cu inel detașabil pregătită cu hârtie de copt.
Se pune la cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius și se coace 50 minute. Se face proba scobitorii și dacă mai e necesar se mai lasă câteva minute. Apoi se scoate și se lasă la răcit. După răcire se taie în două,transversal.
Apoi de pregătește jeleul. Se amestecă dulceața sau piureul de zmeură cu apă și amidonul și se fierbe până se îngroașă. Se lasă apoi la răcit într-o formă cu diametrul mai mic decât cel al blatului. (eu nu am avut la îndemână nici una în momentul preparării)
Se pregătește crema NUTELLA.
Se pregătește un sirop din 150 ml apă și 2 plicuri zahăr vanilat.
Montare tort:
Se pune prima jumătate de blat pe platou, se insiropează, apoi se pune un strat potrivit de cremă, inserția de jeleu, un alt strat potrivit de cremă, și al doilea blat care se insiropează. Apoi se îmbracă cu restul de cremă rămasă. Se decorează cu zmeură proaspătă.
Gertrude's Kitchen 