Deși lumea crede ca dragavei sau ștevie sunt de fapt una și aceeași plantă, de fapt se înșală.
Ele sunt într-adevăr înrudite, seamănă foarte mult una cu cealaltă, dar sunt totuși două plate diferite. Dar ambele sunt comestibile și se folosesc în bucătăria românească de la sat.
Dicționarul ne spune că Dragaveiul se mai numește și ștevie creață, crestățea, hrenuț, limba-boului, bronghi, brozdii, măcrișul calului, sceava, stegie, (Rumex crispus).
Acum am avut și eu ocazia sa o cunosc, sa o culeg și apoi să o gătesc. Vreau să vă spun că e foarte gustoasă. Are un gust ușor acrișor, asemănător cu cel al măcrișului.
Se pot prepara multe feluri de mâncare cu această plantă. De obicei sun rețete simple. Se pot face cu sos de roșii, cu orez, cu smântână, cu ochiuri, sau amestecată in omletă, ciorbă, sau și mai simplu, asa cum este rețeta pe care vrea să vi-o prezint.
Ingrediente :
500 gr drăgăvei
2 cepe
1 ardei roșu
1 ceașcă de apă
4 lg ulei
Sare
Se spală drăgăveiul și se lasă deoparte.
Ceapa se toacă mărunt.
Ardeiul se taie fâșioare. Si se pune cu ceapa la fiert cu putina apă, ulei și sare.
Când acestea sunt de jumătate fierte se adaugă și drăgăveiul. Se fierbe 5-7 minute și se ia jos de pe foc.
Se poate servi cu mămăliguță, sau orez ori cartofi sub orice formă. Noi am preferat cartofi natur.
Este o mâncare simplă dar delicioasă.
Gertrude's Kitchen 