Urzica- darul naturii pentru sănătate sau Urtica dioica este o plantă erbacee perenă din familia Urticacea. Aceasta crește din primăvară până în toamnă târziu pe marginile drumurilor, lângă gardurile grădinilor, în păduri, lângă islazuri, pe marginea apelor
Urzica este atât un aliment delicios ce poate fii gătită sub formă de ciorbă, piure, tocăniță, cât și o plantă de leac utilizată pentru uz intern și extern.
În continuare voi prezenta o rețetă de ciorbă de urzici cu zarzavat.
Ingrediente :
1 kg urzici
1 ceapă mare
1 ardei roșu
4 morcovi
1 bucată țelină
3 cartofi
5 lg ulei
Sare
6 l apă
Sucul de la o lămâie
3-4 lg pastă de roșii
Se spală urzicile si se lasă deoparte.
Ceapa se toacă mărunt.
Ardeiul se taie fâșioare.
Țelina se taie cubulețe mici.
Morcovii se taie rondele. Se pun toate zarzavaturile la fiert cu putina apă, ulei și sare.
Când sunt de jumătate fierte se adaugă urzicile și cartofii tăiați cubulețe.
Când sunt fierte se adaugă și sucul de lămâie, și pasta de roșii.Se mai dă un clocot și se ia jos de pe foc.
Gertrude's Kitchen 