MINI CROISSANTE CU BORȘ

Atunci când am citit mai multe variante ale rețetei cornulețelor cu borș, mi-am imaginat ca sunt acele cornulețe fragede care se fărâmițează cu ușurință, dar spre surprinderea mea, am descoperit că de fapt sunt mai degrabă un fel de croissante, foarte pufoase. Așa că am decis ca le voi numi:
Minicroissante.

Ingrediente :
400 gr făină(dacă aluatul e prea moale, se mai poate adăuga făină)
125 ml ulei (la temperatura camerei)
100 ml borș (la temperatura camerei)
3 lg apă minerală (la temperatura camerei)
25 g drojdie proaspătă
2-3 plicuri zahăr vanilat
Coaja rasă de la o lămâie
1/2 l-ță sare

Umplutură :
*rahat
*nuca măcinată amestecată cu zahăr, puțin lapte vegetal și coajă de lamaie
*diferite sortimente de dulceață
*sferturi de nucă, alune, sau migdale
*ciocolată
etc

(Dacă in loc de 300 gr de făină punem doar 350 gr și adăugăm 3 lg nucă măcinată, sau
50 gr cacao, putem obține alte două varietăți de croissante. Dacă facem câte o jumătate de porție din fiecare, putem avea la sfârșit un frumos platou asortat)

Mod de preparare :
Se amesteca drojdia cu apa minerală și 2 lg de făină și se prepară o maia care se lasă 15 minute la dospit.

Se pune într-un vas făina , sare, zaharul vanilat și coaja de lămâie, se face o adâncitură la mijloc și se toarnă acolo maiaua, uleiul, și borșul.
Se amestecă puțin câte puțin până se încorporează toată făina.
Apoi se frământă aluatul doar atât cât să devină omogen, nu mai mult(pt că este vorba de un aluat fraged în care nu este necesar să se dezvolte rețeaua de amidon).

Aluatul astfel pregătit se lasă la dospit 30 de minute, acoperit cu folie alimentară.

Apoi aluatul se imparte in 6-8 părți, pe care le modelam sub forma de sferă ( bilă).

Fiecare se întinde sub formă rotundă, formă de disc. Se poate utiliza o farfurie după care să decupăm aluatul, dacă dorim să realizăm cornulețe de aceeași formă și dimensiune.Marginile de aluat se strâng și din toate se mai formează o bilă.

Apoi se taie discul în 6-8 sectoare de cerc( în funcție de cât de mari sau de mici dorim să fie croissantele). Se pune umplutura pe latura exterioară și se rulează dinspre exteriorul cercului spre centru.

Apoi se așează la distanță unele de altele( pt. că mai cresc) într-o tavă pregătită cu hârtie de copt.
Se coc la 150 – 180 grade Celsius timp de 15-20 minute, în funcție de cuptor, până se rumenesc ușor deasupra.

Se scot din cuptor și se pudrează imediat cu zahăr pudră, pentru ca acesta să adere cât mai bine. Apoi se pot așeza pe platouri sau direct în cutiile de păstrare.