Supa de porumb, este o supă típică a Statelor Unite, care a fost publicată pentru prima dată în ” Cartea de bucate de Boston” in anul 1884,,de către Mary Lincoln.
Ea avea ca ingrediente principale:porumb din conservă, unt, smântână, ceapă , țelină,si uneori cartofi, dovleac sau făină, pentru o consistență mai cremoasă.
Este o supă ușoară, plăcută și cu un pronunțat gust de porumb.
Ingrediente:
1 conservă porumb (250 gr)
1 praz
1 ceapă mare
1/4 țelină
1 morcov
2-3 cartofi
2 căței de usturoi
Sare sau vegeta după gust
20 gr unt
200 ml smântână
1 vârf de cuțit de de piper alb
Câteva fire de ceapa verde subțire pentru decorare
Toate legumele se curăță, se taie în bucăți mari și se pun la fiert împreună cu sare sau vegeta,ulei, unt și o cantitate de apă cât să la acopere.
Când legumele s-au fiert, se adaugă și conserva de porumb și se blendează bine împreună.
Apoi se strecoară de cojile boabelor de porumb.
Sau ssi mai simplu:se blendează conservă de porumb separat, se strecoară și apoi se adaugă la restul supei deja blendate.
După aceea se adaugă 3 litri de apă (sau în funcție de cât de subțire se dorește), smântâna și piperul.
Se servește cu crutoane de pâine și fire subțiri de ceapă verde tocată.
Gertrude's Kitchen 