SUPA-CREMA DE USTUROI

Supa de usturoi este un tip de supă care folosește usturoiul  ca ingredient principal. 

În bucătăria spaniolă  , sopa de ajo (supă de usturoi) este o supă tradițională de usturoi făcută cu pâine, ou poșat în bulion de pui, usturoi  și sherry.

În Republica Cehă, supa de usturoi se numește česnečka .Se face cu usturoi și cartofi și se pune deasupra pâine prăjită. Uneori se adaugă brânză, șuncă sau ouă. 

În Polonia, supa de usturoi este uneori numită zupa na gwoździu (literalmente supă pe unghii).

În Austria se numește Knoblachcremsuppe, și se prepara cu unt, smântână, făina, usturoi, ceapă și piper. Se servește cu arpagic verde și crutoane.

Supa de usturoi este foarte bună în mod special în sezonul rece. Usturoiul, atât crud cât și gătit este o adevărată sursă de sanatate. Întărește imunitatea și deschide apetitul.

Eu am ales să prepar varianta austriacă, la care am adăugat și cartofi.
Este deosebit de gustoasă, fină și cremoasă.

Ingrediente :
1 căpățână de usturoi

1 felie de țelină de 1cm
1 ceapă
4 cartofi
1 lg unt
1 lg ulei
250 ml smântână
1 lg făină
1 lg vegeta
3 l apă sau supă de legume
1 vârf de cuțit de piper
1 lg de arpagic verde tocat fin
50 gr crutoane

Se toacă ceapa și usturoiul și se pun împreună cu uleiul și untul în oală și se amestecă continuu. Nu este necesar să fie prăjite ci doar să devină sticloase.Se adaugă făina, se amestecă și apoi se adaugă și apa.

Apoi se adaugă și cartofii tăiați cubulețe, vegeta, piperul. Se lasă la fiert 10-15 minute, apoi se ia jos de pe foc.

După vreo 10 minute se adaugă și smântâna.

Se servește cu arpagic verde tocat(chives, schnitlauch) și crutoane de pâine prăjită.