Batoanele cu mac sau susan reprezintă una dintre amintirile mele dragi din copilărie.
Moi,pufoase proaspete, ușor dulci, erau gustare cea mai rapidă și mai plăcută a acelor vremuri. Și dacă mai aveai alături și un borcănel cu iaurt, gustarea era perfectă.
În amintirea acelor vremuri am încercat să reproduc această rețetă.
Neconținând lactate sau ouă, ele pot reprezenta o gustare potrivită și pentru perioadele de post,sau pentru vegani.
Ingrediente:
500 gr făină
7 gr drojdie uscatã sau 20 gr drojdie proaspătă
50 gr zahăr
1 plic zahăr vanilat
250 ml apă minerală sau sifon
80 ml ulei
1/4 l-ță sare
Topping :
50 ml apă
1 l-ță făină
Mac sau susan
Sirop:
50 ml apă
1 lg miere sau de zahăr
Se dizolvă drojdia în apa minerală, se adaugă o mana de făină din cantitatea mai sus menționată și zahărul și se amestecă și se lasă la dospit maiaua10 minute.
Peste maia se adaugă făina, uleiul sarea și zahărul vanilat. Se amestecă toate ingredientele și apoi se frământă. Va rezulta un aluat potrivit, nelipicios, ușor de manipulat. Acesta se acoperă cu folie alimentară și se lasă la dospit 1 oră.
Se împarte aluatul în 8-10 părți egale (numărul batoanelor depinzând de lungimea dorită a acestora)
Fiecare bucată de aluat se întinde în formă dreptunghiulară. Apoi se rulează pe lungime și se așează în tava pregătită cu hârtie de copt unsă cu ulei. Se procedează la fel și cu celelalte batoane.
Se face un amestec din apă și făină și cu acesta se pensulează ușor batoanele. Apoi se presară cu mac sau susan.
Se acoperă tavă și se lasă la dospit încă 10 minute.
Se pun la copt 25-30 minute în cuptorul preîncălzit la 180-200 de grade Celsius.
Când sunt frumos rumenite deasupra, se scot și se pensulează așa fierbinți cu siropul din apa cu miere sau zahăr. Acest sirop le va da gustul ușor dulceag și un luciu frumos.
Se pot servi la micul dejun, la cină, la școală, la servici, in excursie, simple sau însoțite de ceai, lapte iaurt, cafea, sau fructe sau dulceață.
Acest aluatul este forte versatil.
Se poate face și cu umplutură dulce(brânză dulce, mere, dovleac, gem, nucă măcinată, ciocolată, etc) sau sărată (brânză, carne, ciuperci,, verdeață, etc)
Se pot face sub diferite forme :cornuri, melci, spirale, impletiți, trandafiri, plicuri, etc
Gertrude's Kitchen 