Prepararea dulciurilor specifice sărbătorilor de iarnă fac din acesta perioada a anului una cu totul deosebită.
În Germania și Austria dulciurile tipice de Craciun sunt fursecurile. Se fat O mulțime de feluri și forme ded fursecuri. De la clasicele Turtă dulce, biscuiți Speculoos, Fursecuri Linzer, cornuletele Vanilienkipferl până la cele mai interesante combinații și forme. Făină, untul, vanilia sau ciocolata sunt de obicei ingredientele de bază. Dar aceste pot fi diversificate după gustul, plăcerea și imaginația fiecărei gospodine.
Asa a luat ființă și rețeta pe care vreau să vi-o prezint mai jos. Pornind de la clasicul amestec pentru salamul de biscuiți și adăugând cereale, s-au născut „Conurile de pin”. Amestecul este unul destul de simplu, dar forma și aspectul ii dau o noua identitate.
Ingrediente :
300 gr biscuiți simpli
200 gr nucă măcinată (alune de pădure sau migdale)
70 gr ciocolată neagră
1 lg cacao
250 ml lapte călduț
100 gr stafide
30 gr unt
1 esență de rom
1 plic de zahăr vanilat
1/2 pachet fulgi de porumb cu ciocolată
Mod de preparare :
Se macină biscuiții cât de mărunt.
Se topește untul și ciocolata in lapte și apoi se adaugă zahărul vanilat și cacaua.
Se amesteca biscuiții măcinați cu amestecul lichid. Se frământă bine toate laolaltă până se obține un aluat omogen. ( Amestecul e foarte asemănător cu cel de la salamul de biscuiți. Din acest aluat se pot face și biluțe in mijlocul cărora se poate pune o alună, sau migdala sau o visina de la n compot. Apoi se tăvălesc în nucă măcinată , sau fulgi de cocos.)
Apoi se pune aluatul pentru jumătate de oră la frigider să se întărească.
După aceea se scoate din frigider, se ia în mână o cantitate cât o nucă și se modelează sub formă de con. În acesta se înfig fulgi de porumb cu ciocolată, începând de la vârf spre bază, ca și solzii conturilor de pin.
Când sunt gata se pudrează puțin cu zahăr praf ca să pară ca și cum ar fi ninși cu zăpadă.
Gertrude's Kitchen 