SUPA-CREMA DE SFECLA ROȘIE (cu ghimbir și lemongrass)

Aceasta supă-cremă, cu iz oriental exotic, de o culoare fermecătoare și cu o textură mătăsoasă, este imposibil să nu te cucerească de la prima degustare.
Eu nu sunt fan al bucătăriei asiatice, dar supa aceasta mi-a plăcut de prima dată când am servit-o la o prietenă bună. Până atunci, singura ciorbă care conținea sfeclă și pe care o adoptasem in rețetarul  bucătăriei mele, era cea a renumitului borș rusesc.
Dar supa aceasta este de o altă factură. Cu gustul ei dulce-acrișor, cu  o fină aromă de lămâie și textură de mătase , te duce cu gândul la o primăvară frumoasă pe aleile pline de petalele florilor de cireș din China.
Iată rețeta acestei supe:

Ingrediente
1 kg sfeclă roșie coaptă sau fiartă
1 ceapă
1 cățel de usturoi
2 cartofi sau 10 lg de orez fiert
1 bucata de ghimbir (de mărimea degetului mare)
3 l apă
400 ml lapte de nucă de cocos(1 conservă)
1 limeta (sucul și coaja verde rasă)
1/2 lămâie
3 lg ulei
1 bucata iarbă de lămâie măcinată (lemongrass)
1 vârf de cuțit de piper
1 vârf de cuțit pudra de chili
1 l-ță sare
Câteva frunze de Iarba Luisei pentru decorare

Pentru supa de sfecla rosie cu nuca de cocos se curăță mai întâi ceapă și usturoiul, se taie mărunt și se pun la călit cu ulei 2 minute.
Cartofii se curăță și se taie în cubulețe mici. La fel și sfecla roșie. Se adaugă la ceapă și usturoiul călite anterior. Se toarnă din cantitatea totală de apă atât cât să cuprindă legumele și se pune  oala la fiert.
Apoi se curăță ghimbirul și se taie în bucăți mici sau se răzuie și se adaugă la supă.
Se adaugă sarea, piperul, chili. Apoi  iarba de lămâie  măcinată. (dacă nu găsiți Lemongrass, atunci răzuiți coaja de la o jumătate de lămâie.)
Se fierbe supa la foc mediu timp de 10 minute.
Apoi se adaugă în supă laptele de cocos ,restul de apă rămasă, sucul și coaja rasă de limeta și se mai dă un clocot.
Dacă nu s-au adăugat cartofi la supă, acum este momentul să adăugăm orezul fiert.

Acum se poate retrage supa de pe foc și se blendează totul bine cu un blender de mână până când supa devine fină și cremoasă.

Supa de sfeclă roșie cu nucă de cocos poate fi servită ca aperitiv sau ca fel principal.

Se poate decora cu puțin lapte de cocos și semințe de susan crude sau coapte.
Eu,, după gustul meu, aș decora aceasta supă și cu puțină Verbină aromată numită și Iarba Luisa(numita astfel în onoarea reginei Maria-Luisa, din timpul colonizării Americii de Sud), care are o aromă de lămâie și limeta.
Se servește cu crutoane de pâine prăjită sau mici sfere de aluat prăjit cumpărate din comerț.