MUCENICI MUNTENEȘTI

de gertruderadu, publicat în deserturi vegane

Acest desert din perioada postului ortodox de dinaintea Paștelui îmi trezește nostalgia unor plăcute amintiri din copilărie (9 martie-sărbătoarea celor 40 de mucenici). Petrecând primii ani de viață într-un oraș din Muntenia din apropierea capitalei, îmi amintesc cu plăcere cum vecinele pregăteau optari făcuți cu mâna, din aluat asemănător cu cel de tăieței(fără ou), îi … Continuă să citești MUCENICI MUNTENEȘTI

RULADA SULTANULUI – SULTAN SARMASI-🇹🇷VARIANTA”MĂRȚIȘOR”

de gertruderadu, publicat în deserturi

Rulada sultanului este o prăjitură de origine turcă. Varianta clasică constă dintr-o budincă de ciocolată cu o cremă de frișcă cu vanilie. Eu am ales să vă prezint varianta "Mărțișor". Ingrediente:100 gr nucă de cocos100 gr migdale măcinate 1 l lapte90 gr făină albă90 gr amidon100 gr ciocolată albă2 plicuri zahăr vanilat50 gr unt 400ml … Continuă să citești RULADA SULTANULUI – SULTAN SARMASI-🇹🇷VARIANTA”MĂRȚIȘOR”

RULADĂ / TOBĂ VEGETARIANĂ

de gertruderadu, publicat în aperitive

300 gr cuburi soia2 l apă pentru fiert soia și condimente(frunze dafin, 1 ceapă , 5 căței usturoi, boabe de piper și de ienibahar, boia afumată , sare sau vegeta) Condimente pentru produsul final:1 lg praf usturoi2 lg boia afumată1/2 l-ță cimbru1/2 l-ță oregano1/2 l-ță piper4 lg fulgi de drojdie inactivă 600 gr cașcaval Preparare:Cuburile … Continuă să citești RULADĂ / TOBĂ VEGETARIANĂ

FIDEUA (SPANIA🇪🇦)

de gertruderadu, publicat în mâncăruri (felul doi)

Această mâncare își are originea în zona Valencia, mai precis în Gandia. Este o mâncare marinărescă inventată de către un bucătar(Gabriel Rodríguez Pastor) de pe un vas pescăresc. Se spune că ea a fost inventată dintr-o necesitate. Într-o zi bucătarul a descoperit că nu mai are orez în cămara de provizii a vasului pentru a … Continuă să citești FIDEUA (SPANIA🇪🇦)

MÂNCARE DE VINETE-SOSLU PATLICAN(TURCIA🇹🇷)

de gertruderadu, publicat în mâncăruri (felul doi) vegane

Această mâncare este un preparat tipic turcesc. La ei, vinetele sunt la rag înalt și se prepară în multe feluri. Multe dintre aceste rețete, de altfel ca și aceasta de față, au intrat și s-au împământenit și în gastronomia românească. Acestea sunt moșteniri ale epocii invaziilor turcești din țara noastră.Tot de la ei vin sarmalele, micii, … Continuă să citești MÂNCARE DE VINETE-SOSLU PATLICAN(TURCIA🇹🇷)

CIORBĂ DE FASOLE GALBENĂ PĂSTĂI

de gertruderadu, publicat în ciorbe

1/2 kg fasole galbenă păstăi sau un borcan de 800 gr fasole conservată1 ceapă1 ardei gras roșu2 roșii4 morcovi2 tije țelină sau o bucată de rădăcină2 cartofi6 lg uleiSare după gust1,5 l zer rămas de la prepararea brânzei de vacă sau pentru vegani se acrește cu lămâie sau bulion de corcodușe 5,5 l apăFruze de … Continuă să citești CIORBĂ DE FASOLE GALBENĂ PĂSTĂI

TORT ” MILCH- HASSELNÜSSE-KARAMELL

de gertruderadu, publicat în torturi și tarte

Acest tort, prin gustul lui suav amintește de bomboanele sau caramelele cu lapte ale copilăriei. Asemanarea dintre gustul dulceții de lapte și bine cunoscutul gust alacelor bomboane mi-au fost sursa de inspirație pentru crearea acestei rețete. Și imediat m-am întrebat cu ce s-ar asocia cel mai bine acest gust. Iar gândul m-a dus la batoanele Twix, … Continuă să citești TORT ” MILCH- HASSELNÜSSE-KARAMELL

DULCEAȚĂ DE LAPTE 1.(DULCE DE LECHE)

de gertruderadu, publicat în deserturi

Dulceața de lapte este o cremă care se folosește în realizarea multor dulciuri. Originea ei este incertă, deși o revendică mai multe țări. Cert este că e ceva tipic pentru țările Americii Latine. Iar de acolo a fost adusă în Europa, de către cuceritorii europeni ai lumii noi. Rețeta originală folosește:1 litru de lapte integral350 … Continuă să citești DULCEAȚĂ DE LAPTE 1.(DULCE DE LECHE)

MĂMĂLIGĂ ” CA LA MAMAIA MEA”

de gertruderadu, publicat în mămăligă

Mămăliga, pâinea săracilor, a săturat multe guri flămândde când a poposit pe meleagurile noastre românești.Porumbul, aurul viu adus de pe teritoriul incașilor, aztecilor și maiașilor de către exploratorii noilor lumi, s-a împământenit repede în gânarul întinsului Bărăgan. Un aliment simplu, cu puține calorii, ușor de preparat și foarte versatil. Acompaniază multe feluri de mâncare tipic … Continuă să citești MĂMĂLIGĂ ” CA LA MAMAIA MEA”

BAGHETE RUSTICE SEMI, FĂRĂ FRĂMÂNTARE

de gertruderadu, publicat în pâine

Bagheta de pâine este o variantă foarte bună pentru pachețelul de școală al copiilor. Este ușor de pregătit și sub formă de sandwich. Eu am folosit aceeași rețetă ca și la pâinea semi fără framantare. Dintr-un kg de făină vor rezulta aproximativ 6-8 baghete de pâine, care se vor coace în doua tranșe, câte 4 … Continuă să citești BAGHETE RUSTICE SEMI, FĂRĂ FRĂMÂNTARE