PÂINE ARABĂ – PITA

• 

Istoria acestui tip de pâine plată și rotundă se duce mult în trecut, până în vremea în care s-a început utilizarea cerealelor în alimentația umană.

Practic toate țările arabe utilizează acest tip de pâine. Și din aceste țări s-a extins, prin influență, în toate celelalte țări din bazinul Mării Mediterane.

Ceea ce este tipic la aceasta pâine, este faptul că în momentul coacerii se umflă, uneori aproape ca o sferă, lăsând un spațiu gol în interior. Adesea, tocmai această particularitate o face potrivită pentru a fi umplută în interior, devenind ca un sandwich.

Ingrediente :
500 gr făină
300 ml apă călduță
10 gr drojdie proaspătă
4 l-țe ulei de măsline
1 l-ță zahăr
1/3 l-ță sare

• 

Mai întâi se pregătește maiaua. Se pune drojdia, cu zahărul în apă călduță împreună cu 2 linguri de făină și se lasă 10 minute să dospească.

Într-un vas mare se pune făina, se face un gol la mijloc, exact ca și forma unui vulcan, și se pune uleiul, apa călduță rămasă, sarea și maiaua dospită.

Se amestecă totul bine și apoi se frământă ca să devină un aluat omogen și elastic. Apoi se lasă la dospit cam 40 de minute, până își dublează volumul.

• 

• 

Se preîncălzește cuptorul la 250 grade Celsius.

Se presară blatul de lucru cu făină, se rupe o cantitate de aluat de dimensiunea unei mingi de golf și se întinde sub formă rotundă cu un diametru de 15 centimetri. Se pune în tava pregătită cu hârtie de copt unsă cu ulei. Se pun la copt la 250 grade Celsius până se umflă și se rumenesc puțin.

•