Rețeta acestei mâncări simple de dovlecel este una de origine germană, fapt atestat și de denumirea populară sub care s-a păstrat în Banat. Zuspeise, în germană, este unul din termenii care denumesc garniturile de legume (Beilage). Bănățenii îi spun țușpais sau ciușpais și fac acest fel de mâncare nu doar din dovlecei, ci și din mazăre, conopidă, gulie etc.
Această rețetă a ajuns la noi pe filiera austro-ungar și este o mâncare preparată în Ardeal și Banat.
Se poate servi ca atare, sau ca și garnitură lângă carne.
Ingrediente :
3 dovlecei
1 ceapă
1ardei roșu
100 ml lapte
3 lg făină
200 ml smântână
1 legătură de pătrunjel
1 legătură de mărar
20 ml ulei
Sare
(Unii adaugă și roșii pentru culoare. Mie îmi place asa originală. De asemeni unele rețete recomanda și oțet. Eu nu l-am adăugat)
Se toacă ceapa mărunt și ardeiul cubulețe mici și se pun la călit cu puțină apă și ulei.
Dovleceii se răzuie pe răzuitoarea mare și se adaugă în cratiță după ce ardeiul și ceapa s-au călit. Se mai adaugă o ceașcă de apă.
Când legumele sunt fierte, se adaugă făina frecată cu lapte, smântâna și verdeața tocată. Se mai fierbe câteva minute până se îngroașă sosul.
Gertrude's Kitchen 
Super
ApreciazăApreciază