Mazărea, această legumă dulce originară din Asia Mică și Asia Centrală, face parte din alimentația noastră de foarte mult timp.
Pe lângă faptul că este folosită adesea în bucătărie, mazărea este utilizată și ca remediu natural pentru multe probleme comune, deoarece este o sursă bună de fibre, proteine, vitamine, antioxidanți și flavonoide, dar cu un conținut caloric scăzut.
Atât mazărea verde cât și cea galbenă sunt foarte gustoase. Cea verde este mai potrivita pentru a fi gătită cu sosuri, în supe sau giveciuri, pe când cea galbenă se pretează pentru paste , pateuri, find mai făinoasă.
Iată o rețetă simplă de mazare cu sos.
Ingrediente :
6-700 gr mazăre crudă sau fiartă
1 ceapă mare
1/2 ardei roșu-optional
6-8 morcovi baby-opțional
2 lg făină
3 lg ulei
Mărar și pătrunjel (verde sau congelat)
Se curăță, se toacă mărunt ceapă iar ardeiul cubulețe și se pune la înăbușit cu puțină apă, sare și ulei.
Când e de jumătate fiartă ceapa, se adaugă mazărea crudă și morcovii și apă cât să o acopere și se fierbe.
Dacă e din conservă, se pune cu tot cu lichid și se completează cu apă. Se adaugă făina frecată cu puțină apă, și verdeața tocată.
Se mai dă un clocot și e gata.
Se poate servi simplă sau ca și garnitură lângă chiftele, paneuri sau carne vegetală.
Gertrude's Kitchen 