Autor: gertruderadu

BEZELE VEGANE

de gertruderadu, publicat în deserturi vegane

Bezeaua este un tip de desert, adesea asociat cu Elvețiană, franceză, poloneză și italienă[1], realizate în mod tradițional din baterea albușului de ou cu zahăr, și ocazional un acid cum ar fi lămâie, oțet, sau cremă de tartru. Un agent de legare, cum ar fi sarea, făina, sau gelatina pot fi, de asemenea, adăugate la ouă. Cheia formării unei bezele bune este formarea vârfurilor rigide prin denaturarea proteinei ovalbumin (o proteină din albușurile … Continuă să citești BEZELE VEGANE

Pastă tartiNABILĂ din semințe de floarea soarelui, mere și curry

de gertruderadu, publicat în aperitive vegane

Am avut mereu curiozitatea să gust sau chiar să prepar tot felul de paste tartinabile.La micul dejun, la gustări sau la cină, este o adevărată provocare să poți așeza pe masă mereu produse noi și cât mai variate. Rețeta pe care o voi prezenta în continuare a fost inspirată din lista de ingrediente ale unei … Continuă să citești Pastă tartiNABILĂ din semințe de floarea soarelui, mere și curry

Gallete vegană cu praz și nuci

de gertruderadu, publicat în aperitive vegane

A Gallete sunt originare din Franța, zona Bretaña.Acestea sunt un fel de clătite, sau plăcinte, făcute din făină de hrișcă, unt, ou și apă. Untul și apa trebuie să fie foarte reci, iar aluatul rezultat va avea o textura nisipoasă,ca la aluatul fraged. Aceste gallete au o umplutură care poate fi atât dulce (fructe, marmeladă) … Continuă să citești Gallete vegană cu praz și nuci

GUACAMOLE – pastă mexicană de avocado

de gertruderadu, publicat în aperitive vegane

Guacamole e un sos originar din America centrală , preparat pe bază de avocado . Cuvântul provine din limba spaniolă  din aguacate și mole (avocado și sos) care la rândul lor provin din limba nahuatl, de la cuvântul Ahuacamolli (ahuacatl→aguacate→avocado; molli→mole→sos) Ingrediente :2 avocado bine coapte1 roșie mai cărnoasă(nu zemoasă)1 ceapă micăCâteva frunze de coriandru verde(cilantro)Sucul de la 1 limeta sau jumatate … Continuă să citești GUACAMOLE – pastă mexicană de avocado

PARIZER DIN FĂINĂ DE NĂUT

de gertruderadu, publicat în aperitive vegane

Parizerul este un alt produs din carne foarte versátil.Îl servim la micul dejun, la cină, în sandwichuri la școală, a servici, în excursie, ornarea platourilor pentru zile de sărbătoare, sau tăiat cubulețe și adăugarea lui la prepararea altor gustări, etc. Când vine perioada postului pentru ortodocși, sau pe mesele vegetarienilor sau ale vegani lor, se … Continuă să citești PARIZER DIN FĂINĂ DE NĂUT

PATEU VEGAN DIN FASOLE BOABE SI NUCI

de gertruderadu, publicat în aperitive vegane

Pateul este un preparat des întâlnit pe mesele noastre la micul dejun sau la cină. Originea pateului de ficat, este in centrul Europei (Franta-Belgia) in Evul mediu, unde și când a cunoscut gloria maxima. Istoria pate-ului de ficat este veche, cu dovezi (hieroglife) ale îngrășării gâștelor chiar in Egiptul antic. Mai târziu , romanii preparau … Continuă să citești PATEU VEGAN DIN FASOLE BOABE SI NUCI

ZUSPEISE de gulii (Kohlrabi)

de gertruderadu, publicat în mâncăruri (felul doi)

Originea denumirii ingredientului principal al rețetei de țușpais de gulii este germană, cred că mulți dintre voi au dedus deja că țușpaisul în sine este de origine germană. În gastronomia bănățeană, țușpaisul - Zuspeise -  a ajuns prin șvabii bănățeni care au trăit alături de noi sute de ani și care și-au pus amprenta asupra … Continuă să citești ZUSPEISE de gulii (Kohlrabi)

PÂINE NAAN

de gertruderadu, publicat în pâine

Naan (în persană نان, Punjabi: ਨਾਨ, hindi नान, pasuna : نان Dari: نان,bengaleza নান ) este o pâine plată, dospită, coaptă în cuptor sau prăjită, care se găsește în bucătăriile în principal din Asia  de Vest, Asia Centrală, Subcontinentul Indian, Indonezia, Myanmar și Caraibe. Rețetele moderne substituie praful de copt cu drojdia. Laptele  sau iaurtul  pot fi, de asemenea, utilizate pentru a conferi gusturi distincte naan-ului. Laptele folosit în … Continuă să citești PÂINE NAAN

GHIVECI CU VINETE PENTRU IARNĂ

de gertruderadu, publicat în conserve

Toamna este sezonul in care facem pregătirile necesare pentru întâmpinarea iernii.În sezonul rece, în unele zone mai temperate sau subtropicale ale lumii nu e necesară o astfel de pregătire, pentru că piețele și magazinele sunt mereu aprovizionate cu legume și fructe proaspete. Dar în zonele mai reci, cum este și țara noastră, adesea se impune … Continuă să citești GHIVECI CU VINETE PENTRU IARNĂ